– ESPECIALIDADES DEL CHEF –
CARPACCIO YUSHU
Carpaccio de toro con vieira en salsa de miso y pistachos
CHEF’S NIGIRI SET
Tabla del chef con niguiris variados del día (4 duplas de niguiris)
CHEF’S MORIAWASE SET
Tabla del chef con niguiris y gunkans del día (3 duplas de niguiri y 2 duplas de gunkans)
TABLA TORO INDOMABLE
2 niguiris de toro, 2 niguiris de toro soasado, 2 niguiris de toro con foie, 2 gunkans de toro, 3 sashimis de toro
KAMO KAZAN
Magret con foie servidos en piedra volcánica
SUTEKI KAZAN
Solomillo con foie servidos en piedra volcánica
– ENTRANTES –
EDAMAME A LA SAL DE HIBISCO
Vainas de soja con sal de hibisco
NAVAJAS EN SALSA MISO
Navajas salteadas en salsa miso
MISOSHIRU
Sopa de miso con tofu, shitake y cebolla tierna
GOMA WAKAME
Ensalada de alga con sésamo
SHITAKE BUTTER YAKI
Shitake salteado con mantequilla, ajo y soja
GYOSA
Empanadillas a la plancha con relleno de vegetales o cerdo
CEVICHE DE LUBINA
Lubina marinada en lima, ajo, jengibre, cebolla roja y cilantro
SALMÓN TARTAR
Tartar de salmón, aguacate y masago
EBI MARACUYÁ
Langostino rebozados en panko con salsa de maracuyá
– PLATOS CALIENTES –
KAMO YAKI
Magret de pato sellado a la plancha con salsa cítrica japonesa a base de yuzu
YAKISOBA VEGETALES / LANGOSTINOS / SOLOMILLO
Verduras salteadas con fideos y salsa yakisoba con vegetales, langostinos o solomillo
TEPPANYAKI DE LUBINA
Lubina a la plancha con shitake y espárragos
– MAKIS –
SHAKE AVOCADO URAMAKI
Salmón con aguacate
SPICY TUNA URAMAKI
Atún picante
SHAKE SUBARASHI URAMAKI
Lagostino en panko y aguacate cubierto con salmón soasado, cebolla frita y masago
EBI ERAI URAMAKI
Langostino en panko cubierto con vieira soasada, cebolla caramelizada y masago
VEGGIE URAMAKI
Espárrago, aguacate, shitake cubierto con ajo tostado
TATAKI URAMAKI
Langostino en panko cubierto con tataki de atún y aguacate
KAMO MAKI
Magret de pato con brotes verdes cubierto con cebolla caramelizada
HOT PHILADELFIA
Salmón, queso crema y aguacate en panko
AMONDO URAMAKI
Salmón y queso crema cubierto con láminas de almendra crocante
KARIOKA URAMAKI
Plátano rebozado y aguacate cubierto con anguila
YUSHU URAMAKI
Toro y aguacate cubierto con anguila y foie soasado
– NIGIRIS –
MAGURO
(nigiri de atún, 1pz)
SHAKE
(nigiri de salmón, 1pz)
SUZUKI
(nigiri de lubina, 1pz)
EBI
(nigiri de langostino, 1pz)
TAKO
(nigiri de pulpo, 1pz)
UNAGI
(nigiri de anguila, 1pz)
TORO
(nigiri de toro, 1pz)
KAMI SORI
(nigiri de navaja, 1pz)
TORO FOIE
(nigiri de toro con foie, 1pz)
IKA
(nigiri de calamar con raspas de limón, 1pz)
SHAKE AMONDO
(nigiri de salmón soasado con almendras, 1pz)
– GUNKANS –
CEVICHE GUNKAN
(Gunkan de ceviche de lubina, 1pz)
TORO GUNKAN
(Gunkan de toro con salsa ponzu y yuzu, 1pz)
AMONDO GUNKAN
(Gunkan de salmón con almendras, 1pz)
– SASHIMIS –
MAGURO SASHIMI
(Sashimi de atún, 3pzs)
SHAKE SASHIMI
(Sashimi de salmón, 3pzs)
SUZUKI SASHIMI
(Sashimi de lubina, 3pzs)
TAKO SASHIMI
(Sashimi de pulpo, 3pzs)
TORO SASHIMI
(Sashimi de toro, 3pzs)
– COMBINADOS –
TOKUJO
2 niguiris de salmón, 2 niguiris de atún, 2 niguiri de lubina, 4 teka makis, 4 shake makis, 4 Shake Subarashi Uramaki, 4 spicy tuna maki, 3 sahimis de salmón, 3 sashimis de atún, 3 sashimis de lubina
SALMON LOVERS
3 niguiris de salmón, 2 niguiris de salmón con queso crema y almendras, 4 shake makis, 4 Shake Subarashi Uramaki, 3 sashimis de salmón
MAGURO Y SHAKE
1 niguiri de salmón, 1 niguiri de atún, 3 sashimis de salmón, 3 sashimis de atún, 2 teka maki, 2 shake maki
KAIYŌ
2 sashimis de salmón, 2 sashimis de atún, 2 sashimis de lubina, 1 niguiri de atún, 1 niguiri de salmón, 1 niguiri de lubina, 1 niguiri de langostino, 1 niguiri de vieira, 1 niguiri de toro, 1 niguiri de navaja, 1 niguiri de pulpo
– POSTRES –
MOCHI TÉ VERDE
Mochi té verde
MOCHI FRESA
Mochi fresa
BRIGADEIRO
Trufas de chocolate con cobertura de frutos secos
MOUSSE MARACUYÁ
Mousse de maracuyá natural
CHEESECAKE DE YUZU
Cheesecake de Yuzu
Una opción de cada grupo a elección
Shake Avocado Uramaki
Hot Philadelfia
Veggie Uramaki
Gyoza (5pc)
1
Teppanyaki de Lubina con Vegetales
Karaage (Pollo macerado y frito con ensalada)
Yakisoba
2
Café
Brigadeiro
3
Agua
Refrescos
Caña
Copa Vino
4